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進化を続ける日本料理暦。
本格懐石をお客様のその日の気分に応じて、お気に召すまま楽しんでいただけるオーダービュッフェスタイルでご用意いたしました。二十四節気をもとに旬の食材を使用し、料理長自慢の「黄金のだし」を使用した懐石料理の数々。繊細美味な和食の世界を心ゆくまでお愉しみください。

進化を続ける日本料理「暦」がお届けする近道のない、出汁の熟練美を堪能。

じっくりと凝縮された旨味成分を料理長の熟練の技で抽出。長年に渡る試行錯誤がようやく生んだ奇跡の「匠のだし」が、底知れぬ和食の深みへと導きます。

長浜市場で日々仕入れる鮮度抜群の魚を使用した板前が握る寿司、旨みを封じ込めた揚げたてでご提供する個性豊かな旬菜の天麩羅。自慢の繊細美味な「匠のだし」が素材の旨みを何重にも導き出す懐石料理の数々を、オーダーランチブッフェスタイルで心ゆくまでお楽しみください。食後に嬉しい季節のこだわりスイーツとドリンクもご用意しております。

好評の懐石オーダーランチビュッフェは平日に加え週末も開催いたします。

ご愛顧頂いていたお客様には、大変長らくお待たせし申し訳ございませんでした。日本料理「暦」は、再び皆様が笑顔でお楽しみいただける時間を提供したく、みなさまのお帰りを心よりお待ち申してております。

食後のスイーツまでこだわり抜いて。

閉じ込める旨味、海老の天麩羅。

懐石オーダーランチビュッフェ

◆平日ご利用のお客様
・料金
中学生以上:3,600円、小学生:2,500円、未就学児:1,500円、2歳以下:無料
・予約時間
平日は2部制でのご案内となります。
1部11:30~
2部13:00~ ご案内は13:10頃からご案内となります。
お席ご利用時間は90分とさせていただきます。

◆土日祝日ご利用のお客様
・料金
中学生以上:4,000円、小学生:2,500円、未就学児:1,500円、2歳以下:無料
・予約時間
11:30~13:00までの間でお好きな時間でご予約を承ります。
お席ご利用時間は90分とさせていただきます。

※料金には、消費税が含まれております。
※満席の場合もございますので、事前のご予約をおすすめいたします。

懐石オーダーランチブッフェメニュー

お席に着きましたら最初にお出しする料理
【先付】ふわふわゆり根真丈 黄金だし仕立て
【前菜】むかご真丈オランダ煮、ヤリ烏賊の昆布〆、姫大根もろみ味噌仕立て、鰯梅煮香味包み
【寿司】にぎり寿司盛り合わせ

その日の気分に応じてお好きな物をお好きなだけオーダーブッフェメニュー
【煮物】里芋旨煮と合鴨の治部煮、牛すじのふろふき大根 柚子味噌仕立て
【焼物】鰆の西京味噌焼き九条葱を添えて、低温調理した玉葱のグリルと鶏ささみのコンフィサラダ仕立て
【蒸物】炭焼き鶏の茶わん蒸し、河豚とすだれ麩のかぶら蒸し
【酢物】真鱈とせろりの南蛮酢漬け、北寄貝の辛子酢味噌和え
【揚物】旬菜天婦羅盛り合わせ、天汁、卸し生姜、柚子塩
【ご飯】小柱と旬菜のかき揚げ、だし茶漬け仕立て
【食事】にぎり寿司
【麺物】あごだし仕立て、カボス十割温そば
【汁物】魚の赤だし汁
【甘味】和風きなこのプリンブリュレ
【飲料】食後のコーヒー、紅茶、抹茶

*食事内容は季節や仕入れ食材状況に応じて変更させていただきます。